川味涼拌棒棒雞胸

做了熟油辣子和紅醬油
某天用冰箱裏剩的冷凍雞胸和半根黃瓜隨便調了個蘸水拌了拌，好吃哭（有一半是被辣到的）
吃出了老家最喜歡的涼菜攤的味道，又香又辣，甜酸鹹鮮開胃
我這個假四川人吃不得辣，喜辣的人可以多多地放辣子
熟油辣子的做法請戳∶
紅醬油的做法請戳∶
實在懶得弄可以用老乾媽油辣子加幾根小米辣，醬油加糖煮稠代替，味道當然會不同，不過也好吃

用料  

川味涼拌棒棒雞胸的做法  

1. 冷水放入雞胸，加一撮鹽

2. 大火煮滾後撈去浮沫轉小火，加蓋煮5分鐘，關火後再燜10 分鐘

3. 黃瓜斜切片後切絲

4. 撈出雞胸過冷河，切開檢查是否熟透

5. 麻醬先加入紅油辣子打散，再加入其它所有材料混合均勻

6. 黃瓜絲鋪底，雞胸拆成雞絲 澆上蘸水即可