變着花樣“吃雞”之低卡上校雞塊
2022年5月的上海,被繼續封控在家的上海市民每一位都是中華小當家潛力股。
買的蕃茄醬終於到貨了!空氣炸鍋又可以工作起來啦!今天就來複刻一下低卡版本的上校雞塊!
用料
雞胸肉 | 1塊 |
土豆 | 1個 |
雞蛋 | 1個 |
鹽 | 克 |
胡椒粉 | 克 |
澱粉 | 2勺 |
生抽 | 1勺 |
蠔油 | 1勺 |
變着花樣“吃雞”之低卡上校雞塊的做法
雞胸肉用生的切小塊。
土豆切小塊後蒸熟。雞胸肉+蒸好的土豆+生抽+蠔油+白胡椒粉+鹽+雞蛋+澱粉,放入攪拌機打成泥。不用太碎哦!
用雞肉泥保鮮膜包起來成為條狀,放入冷凍室半小時。半小時後拿出來,發現其實也沒有結起來呀,不知道為什麼要這一步。可以選擇性忽略。
第一鍋比較整齊的忘記拍了,這個是第二鍋了。把雞肉泥整理成小塊小塊的樣子,放入空氣炸鍋。整理過程有點粘手,放好後可以再用勺子背面抹平雞塊表面,表面稍許噴油。空氣炸鍋預熱後180度10分鐘後翻面,再200度5分鐘,這樣會微焦一些。
打開偷看的時候,發現雞塊變得特別鼓。出鍋後雞塊表面就會憋下來一點。吃口上來説裏面味道和上校雞塊很像,但是外面不是很脆。和寬油炸出來的還是有距離。不過這個油少,就又能多吃兩塊啦!
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