中秋月餅 2013
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標籤:中秋月餅
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玩味廚房|蘇式鮮肉月餅的烹飪做法,大廚教你詳細做法
用植物油起酥的蘇式鮮肉月餅。用料(油皮)低筋麪粉150克(油皮)植物油70克(水皮)中筋麪粉200克(水皮)植物油60克(水皮)水80克(水皮)鹽5克(水皮)白糖12克(餡料)鮮肉300克(餡料)調味料適量(表面)蛋黃1個(表面)白芝麻適量玩味廚房|蘇式鮮肉月餅的做法先將餡料拌勻,醃製10分鐘以上,入味。將標...
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傳統蓮蓉月餅的做法和圖解,傳統蓮蓉月餅怎麼做更好吃
蓮蓉月餅是傳統的中秋月餅,憑藉香甜可口,油而不膩的口感贏得了廣大消費着的厚愛。有些喜歡吃蓮蓉月餅的朋友們,自己也動手做起了蓮蓉月餅。你知道蓮蓉月餅的製作方法嗎,下面就為大家圖解蓮蓉月餅的詳細做法吧。轉自:月餅選購小竅門用料麪粉100克轉化糖漿80克油20克...
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廣式五仁月餅(自制五仁餡)的烹飪做法,大廚教你詳細做法
方子是去年自己做過的,感覺還不錯,五仁餡是老爸指定要吃的,來不及買了就只有自己做了,好在找來的方子還不錯,比外面有紅絲綠絲肥豬肉的要好吃多了。純粹是怕自己以後想做找不到好方子了,所以發上來存底。餅皮的方子做63g的,按皮3:餡7,大概可以做16個。感覺自己寫的好囉...
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月餅節快樂之紫薯蛋黃蘇月的烹飪做法,大廚教你詳細做法
第一次做月餅'算是相當成功的了。當滿屋子飄香的時候,感覺整個晚上就值了。最好的就是不用發酵。從做到包裝大概兩小時。用料普通麪粉150g黃油60g白糖10g水70g做油酥,以下兩樣低筋麪粉180g黃油140g這次做的月餅材料大概15份15個蛋黃(如果對半切的話,差不多7個...