今年中秋，我的月餅一定要鶴立雞羣！自制冰皮月餅🥮

相信每年中秋，大家都要擲重金採購月餅🥮送親朋好友，同事老闆，小半個月工資就發出去了，然而效果還不好，正是因為月餅高昂的價格，致使轉送月餅成為一種普遍現象，送給張三的月餅，轉眼張三就送給李四，不知情的李四又送回給我，這就很尷尬啦！😅今年我們擼起袖子來，做讓人捨不得轉送的月餅。祝福的心意，要好好傳達給愛的人！想一想會自己做月餅送人的小仙女真迷人啊！

用料  

今年中秋，我的月餅一定要鶴立雞羣！自制冰皮月餅🥮的做法  

1. 奶黃餡：雞蛋加細砂糖打散，加入牛奶和淡奶油攪拌均勻，篩入中粉、澄粉和奶粉攪拌均勻

2. 過篩進不粘鍋，加入黃油，小火翻炒，不斷攪拌防止糊底，至不粘刮刀成團即可，放涼備用

3. 冰皮月餅預拌粉加入85度以上開水攪拌至無干粉狀態，冰箱冷藏1小時以上

4. 取出餅皮揉至光滑不粘手

5. 分出10個25g的原色餅皮，剩下的按喜好加適量果蔬粉調色，分別揉勻備用

6. 25g餅皮包裹25g奶黃餡，收口搓圓，月餅模具刷一層熟糕粉

7. 先在紋路部分填入適量喜歡的彩色餅皮，放入包好的麪糰，按壓出月餅形狀

8. 噹噹噹當！大功告成，如此可愛又好看還好吃的月餅，就在你的努力之下完成，相信每一個收到它的幸運鵝都會好好珍惜像你這樣的寶藏女孩，提前祝大家中秋快樂，麼麼噠！

小貼士

做好冷藏2小時再食用口感更好