蘇式蘋果核桃葡萄乾餡月餅，哈哈^_^

第一次做月餅，和好幾個朋友一起做的，做月餅這種事，時間又長，一個人總感覺沒什麼樂趣，哈哈，結果還算成功，快記下菜譜

用料  

蘇式蘋果核桃葡萄乾餡月餅，哈哈^_^的做法  

1. 先往100g的糯米粉中加入50g油，混合揉均勻之後放在一邊靜置，這個揉出來確實黏糊糊的，沒有關係

2. 往150g麪粉里加入50g水，25g油，這個可以揉成小麪糰，揉好靜置，注意不要讓麪糰幹啦

3. 削蘋果切成小丁，在小鍋裏熬製糖餡，先加入適量糯米粉翻炒，然後加入水，蘋果丁，糖粉，，可以根據自己需要來，如果想要低糖就少放些糖，畢竟葡萄乾蘋果都有甜味的，最後加入葡萄乾核桃，炒到汁收的差不多的時候就可以了，撈出來放在一邊等其冷卻

4. 這時候取出兩個麪糰，如果你想要做8個月餅呢就將兩個麪糰各分成4份，如果想做16個月餅呢就將麪糰各分成8份，就是兩倍的關係啊！將小麪糰就是那個黏糊糊的麪糰包到大面團中，擀成長條狀，然後捲起來靜置15分鐘左右，注意不要讓麪糰變幹了

5. 然後再將靜置好的麪糰順着捲起來的形狀擀成長條狀再次捲起來靜置10分鐘左右即可

6. 靜置完這時候餡料也涼下來可以開始包了，取出一個麪糰從中間切開，然後揉成餅狀包入餡料，然後包好，注意不要漏餡，否則烤的時候可能會流出來

7. 全部包完以後上烤盤刷蛋液，然後撒上芝麻，然後開始烤吧，視家裏的烤箱脾氣而定，烤到上色應該就可以啦，畢竟餡料已經炒過啦，月餅烤之前有按扁，不過烤出來就自然成小蒙古包形狀了，會凸起來的

小貼士

第一次做沒有想傳菜譜的，所以沒有拍圖，但是想記一下這次愉快的經歷