貝類蒸蛋

用料  

貝類蒸蛋的文章" target="_blank" >蒸蛋的做法  

1. 三個雞蛋，約250ML水，一勺生抽，在盤中攪拌均勻，備用。

2. 貝類沖洗乾淨，加入鍋中，加入適量料酒，煮至開口關火（過濾後上層清湯可用於做上湯蔬菜，味道鮮美）。取出貝類沖洗乾淨，加入步驟1雞蛋盤中，擺好盤後，上面蓋另一淺盤（重要！不蓋盤會有很多氣泡，影響口感）。

3. 放入蒸烤箱，電腦烹調1，蒸魚模式500克，15分鐘。

小貼士

本菜譜不加鹽。喜歡的出鍋可加點芝麻香油，葱花等