枸杞山藥燉鵪鶉

用料  

枸杞山藥燉鵪鶉的做法  

1. 用鍋燒水，鵪鶉處理洗淨，等到水開就把鵪鶉下鍋。等水再次開了煮幾分鐘，讓鵪鶉的血沫都飄出來。

2. 關火，把鵪鶉撈起來放到燉鍋裏。原湯不要倒掉，用撈油的網勺過濾一遍。我是把網勺放在燉鍋上面，把原湯從網勺直接倒到燉鍋裏面。這樣把鵪鶉的味道都保留了，而且湯會比較清。

3. 開小火開始燉鵪鶉。

4. 山藥削皮切塊，枸杞洗乾淨，備用。等燉鍋裏的湯比較熱了再把這兩樣放進去。

5. 生薑一大塊，把皮刮乾淨，用刀拍幾下，裂開就行，也放到燉鍋裏一起煲。

6. 至少煲2個小時，最好煲3-4個小時，會越煲越香。

7. 最後加點雞粉和鹽調味就可以喝啦