鹽焗雞的懶人做法(高壓鍋汽焗版)

地道的鹽焗雞是用砂鍋粗鹽細火慢焗，但懶惰如我，肯定不會這麼折騰。今天就用高壓鍋汽焗法來做鹽焗雞，雖然只耗時15分鐘，做出的雞也依然鮮嫩可口。

用料  

鹽焗雞的懶人做法(高壓鍋汽焗版)的做法  

1. 整雞洗淨擦乾水分待用。

2. 我用的是這種鹽雞粉，説明上寫一袋可以塗抹700g雞肉，但是我的口味比較淡，一隻1.3kg的雞隻用了一袋，如果口味重的朋友可以多用一些。

3. 先塗抹一層油，便於等下塗抹調料

4. 給雞多做做馬殺機，把鹽雞粉均勻塗抹於雞內外

5. 有條件的用保鮮膜包住放冰箱醃製一晚，沒有的話直接上鍋蒸也可以。

6. 高壓鍋底加少許水，放上蒸盤，把雞擺好，撒上花椒。加二檔壓，大概10分鐘上壓，關火，再燜5分鐘開鍋即可。我關火後燜的時間太久了，雞肉非常酥爛軟嫩，如果喜歡勁道多汁的，記得不要燜太久。

小貼士

吃不完可以把雞肉拆下來撕成雞絲，第二天拌點黃瓜，醬油，醋和辣椒油做為便當裏的配菜，非常方便。