輕盈海綿蛋糕，then.now.always

用料  

輕盈海綿蛋糕，ys的做法  

1. 做法
   1 烤箱預熱至180℃。在圓形蛋糕模(0
   20-22釐米)上抹上黃油並撒上面粉。
   2 將甜煉乳、淡奶和牛奶放入主鍋，以
   10秒/速度3混合。倒入碗內備用。
   

2. 蛋糕
   3 插入蝴蝶棒。將雞蛋和糖放入主鍋，以
   3分/37℃/速度3攪打。
   4 加入麪粉、香草精、鹽和泡打粉，以
   15秒/速度3混合。取下蝴蝶棒。將麪糊倒入準備好的蛋糕模內，放入烤箱以180℃烘烤25-30分鐘。
   5 取出蛋糕稍微放涼後，脱模並放到深盤
   中，在蛋糕仍有温度的情況下，利用叉子在蛋糕上戳洞，並將牛奶混合物均勻淋在蛋糕體上，讓蛋糕體吸收牛奶混和物後，放入冰箱冷藏1小時。
   

3. 鮮奶油
   6 將糖放入主鍋，以10秒/速度10磨粉。
   7 插入蝴蝶棒。加入稀奶油，不需設定時
   間，以速度3.5攪打，直到打發至所需的軟硬度，需從主鍋蓋孔仔細觀察，避免過度打發，取下蝴蝶棒。將打發後的奶油填入裱花袋中，或直接利用抹刀將鮮奶油裝飾在蛋糕上，切片即可享用。
   

小貼士

可根據喜好的食材裝飾，例如切碎的堅果、
巧克力碎、椰子片或新鮮水果。
可在做法2加入100克咖啡利口酒、奶油威士
忌、蛋酒或杏仁酒增添不同風味。