小美版·全麥果仁歐包

全麥果仁歐包，這將是我以後經常做的麪包之一，微熱的時候真是太好吃啦，外殼酥脆，裏面香軟，橙皮丁配上各類果仁，滿口那個香，最主要的是全麥，健康食材

用料  

小美版·全麥果仁歐包的做法  

1. 除黃油,鹽,餡料外，所有材料先液體再固體放入主鍋，30秒/速度3轉到速度6混合。打開揉麪鍵，8分鐘揉出膜，剩餘7分鐘時，加入鹽。剩餘6分鐘時，加入黃油。
   揉麪的時候把橙皮丁、藍莓幹、黑加侖幹用熱水泡半分鐘，瀝乾，用廚房紙吸乾水分備用。把其他堅果（核桃仁、扁桃仁、腰果、榛子）用菜刀切成顆粒，大小隨意，備用。
   

2. 剛揉好的面有點沾手，手上可抹少許玉米油或黃油，把麪糰滾圓，

3. 然後用擀麪杖擀成長方形，把餡餅均勻鋪在上面，用手輕輕壓一壓。

4. 由下向上捲起來。

5. 再由右至左卷。

6. 卷好後，團面，把麪糰好放入盆中，蓋上保鮮膜。

7. 温暖處發酵至約兩倍大,手指沾粉戳洞不回縮不塌陷即發酵完成。（烤箱裏放碗熱水，40度30分鐘左右，關鍵看狀態）

8. 第一次發酵好的麪糰，使勁捶打進行排氣，然後重新揉圓，收口向下，蓋上保鮮膜醒面10分鐘。
   醒好的麪糰收口朝上，用排氣擀麪杖直接擀開排氣，然後再重新把麪糰揉圓，撒上一些全麥粉，讓麪糰均勻粘粉。

9. 收口朝上，放入歐包發酵籃中，蓋上保鮮膜，40度30-40分鐘進行二次發酵，手指按壓麪糰,緩慢回彈,即發酵完成。
   發酵期間200度預熱烤箱。
   二發的時候準備好一張大烘焙紙，放入烤盤。
   

10. 發好的麪糰倒在烘焙紙上，用面篩把適量全麥麪粉均勻撒在麪糰上，用割刀在中間劃一個十字。
    放入烤箱中下層，200度烤30分鐘。火力時間根據自己烤箱調節。

11. 出爐即可享受，歐包一定趁熱吃，體會酥脆的感覺。

小貼士

加可可粉的目的是增加歐包的香味，顏色會更好看。