乳酪可可

用料  

乳酪可可的做法  

1. 乳酪、黃油隔温水拌勻，加可可粉多拌一會兒。

2. 蛋黃、20克糖、玉米澱粉攪勻

3. 沸奶邊攪拌邊慢慢倒入步驟2

4. 步驟1和步驟3混合，多拌一會兒，充份攪勻，變成乳酪可可奶糊。

5. 蛋白、剩下的糖一起打到乾性發泡

6. 打發的蛋白分三次加入乳酪可可糊，切拌勻。

7. 烤箱180度預熱，隔水170度降至160度各15分鐘，烤箱內靜置一小時後取出冷藏。