肉末烤茄子家常做法

2019新年伊始至今，依舊不見晴，綿綿細雨日，哪也不能去，吃貨折騰吃，天經地義也

用料  

肉末烤茄子家常做法的做法  

1. 大蒜切切碎，切切碎，切切碎備用

2. 熱鍋冷油，油燒熱，放入蒜泥

3. 蒜香，速入肉末，速度劃散，肉末變色後加入料酒，再加上蠔油，生抽，少許白糖炒勻

4. 炒好的蒜泥肉末裝好，然後再隔水蒸，大火燒開，小火慢蒸，這樣子肉末更加入味，口感也不錯

5. 蒸肉末的時候可以處理茄子，洗洗乾淨，擦擦乾，烤箱預熱起來

6. 茄子上倒少少許油，然後用刷子刷刷均勻，裝整個茄子都塗上薄薄的油，我是墊了錫紙的，懶人怕洗碗，入烤箱，我是220度，半小時

7. 烤茄子的同時，肉末也繼續蒸，自己就可以幹其他事情去了……

8. 這樣子就算好了，用刀劃拉開茄子中間，不要切到頭

9. 這樣子就好了，這時肉末也差不多了，拿出來，鋪到剖開的茄子裏去，撒上椒鹽，增香，當然可以嘗一下味道，肉末已經很鹹了就別放椒鹽，全部好了以後再入烤箱，三分鐘左右即可

10. 烤上三分鐘左右再拿出來，記得撒上孜然粉，葱，辣椒粉，我沒有葱了，就沒放，家有老闆從不吃辣，也不放了。開吃