咖喱酸奶烤排骨

從莊祖宜的一道坦督裏香料烤雞腿得到的靈感，發現用『咖喱+酸奶』能做出各種各樣的美食。試着用它來烤了個排骨，非常成功

用料  

咖喱酸奶烤排骨的做法  

1. 排骨先加鹽、糖、雞蛋黃拌勻，然後拌入咖喱粉和酸奶，醃一個小時以上。咖喱粉可以自制，也可以買市售的

2. 排骨鋪烤架上，130度烤40分鐘，轉220度再烤8分鐘。

3. 就好了，趁熱開吃吧。

小貼士

酸奶和咖喱烤過後可以形成一層脆皮的效果，用來烤雞腿也很合適。醃的時候記得一定要最後放。

整體用料並不複雜，放上一兩天後煮麪條也很好吃，味道更加融合。

我用的咖喱粉是自制的，下次出個自制咖喱粉配方。