酒釀紫薯花花包～

液體量全部來自酒釀，酒釀是愛嚐鮮的玫瑰酒釀，濃郁玫瑰香氣。加了一點雜糧，增加口感。
外表粗獷內心多彩口感豐富香氣馥郁……

用料  

酒釀紫薯花花包～的做法  

1. 紫薯蒸熟，我用的酒釀是下廚房市集買的玫瑰酒釀，濃郁玫瑰香氣

2. 紫薯和150克酒釀壓成泥，紫薯我用蒸熟的，比較幹，正好可以吸收酒釀中的米酒。

3. 麪粉用的富澤商店的北海道高筋，第一次用感覺不錯，麪粉不白（這是優點咩啊喂！）

4. 除黃油外混合成團後加入軟化的黃油揉至擴展，水量有點大面團有點粘，大家可以根據酒釀含水度自行調整粉量和水量

5. 發酵兩倍大，南京今天25度，我放室温蓋保鮮膜發酵一個半小時正好。

6. 排氣滾圓鬆弛十五分鐘。

7. 擀開成長方形，儘量大一點

8. 放上紫薯餡料

9. 從長邊捲起來

10. 粗細不均可以用手整一下

11. 一頭不切開，從上往下劃一刀

12. 兩條麪糰螺旋狀扭起來放入模具，我扭的太暴力( ‾᷄꒫‾᷅ )手殘星人無解……

13. 二發一小時，烤箱預熱180，刷蛋液

14. 170度，烤30分鐘左右，個人烤箱脾氣不同哈

15. 出爐脱模，手温密封保存

小貼士

紫薯本來有點甜，酒釀也是，最近有點咳嗽不敢多吃甜，所以我沒放太多糖，喜甜自行調整。