黑芝麻溶豆（蛋白／蛋黃）適合十個月以上寶寶❗

新手一開始建議從原味溶豆和酸奶溶豆做起！原味溶豆鏈接：

黑芝麻醬的用量僅供參考，主要還是看你家黑芝麻醬濃稠度，太濃了少放點、加水比例1:1；太稀了多放點（不超過25克）不需要另外加水！

💟需要準備的工具：
1⃣️電動打蛋器
2⃣️裱花袋
3⃣️打蛋盆
4⃣️油布
5⃣️果蔬泥

💟提前準備工作：
1⃣️蛋白溶豆👉雞蛋一定要新鮮！蛋清必須放冰箱冷藏24小時以上，準備做的時候再放冷凍層冷凍出冰渣，看狀態不看時間，剛開始凍的是表面，中途拿出來敲碎混合均勻後繼續冷凍，最後的狀態是冰沙狀，但是也不可以完全凍成冰塊！
2⃣️蛋黃溶豆👉無需冷藏，只用常温打發
3⃣️所有材料必須保證無水無油
4⃣️奶粉必須使用嬰兒奶粉，選對奶粉就成功了一半！推薦使用德版愛他美、英版牛欄、國產諾優能1-2段
5⃣️一張乾淨的油布，一個裱花袋裏裝上裱花嘴，套在高高的杯子裏
6⃣️準備擠溶豆之前預熱烤箱（烤箱100°，烘乾機90°）

🌟其他溶豆製作教程可以點我頭像進去搜索【溶豆】查看❗❗❗

用料  

黑芝麻溶豆（蛋白／蛋黃）適合十個月以上寶寶❗的做法  

1. 蛋白提前放冰箱冷凍室冷凍至四周出現冰渣，剩下的蛋黃密封室温保存待用
   
   黑芝麻醬的用量僅供參考，主要還是看你家黑芝麻醬濃稠度，太濃了少放點、太稀的芝麻醬可以多放一些！
   
   像我買的這款純黑芝麻醬特別濃稠，是需要加一點點水稀釋的！

2. 真的太濃了

3. 取8g黑芝麻醬+適量温水（或酸奶）+30g嬰兒奶粉攪拌均勻，成可緩慢流動的狀態，不能太乾也不能太稀

4. 拿出冷凍出冰渣的蛋白，像圖中這樣四周表面都有冰渣，滴入幾滴檸檬汁，開始中高速打發

5. 出現粗泡時加入2g細砂糖，中高速打發
   
   ♥️一歲內寶寶吃不加糖❗

6. 紋路明顯時加入12g玉米澱粉，低速打發整理蛋白霜

7. 打至提起打蛋頭，有直立的尖角，蛋白霜細膩有光澤就可以了

8. 視頻教學：一定要把蛋白打到這種狀態，蛋白霜短而尖的角，隨意提起打蛋頭都是直立的尖角

9. 取1/3蛋白霜到黑芝麻糊裏翻拌均勻

10. 再把翻拌均勻的黑芝麻糊倒入剩下的蛋白霜裏

11. 翻拌均勻（不能攪拌！）

12. 裝進裱花袋裏（裱花袋裏提前放裱花嘴）

13. 這裏説一下，推薦大家購買一張油布可以反覆使用很久，每次用完拿濕抹布擦乾淨就行不用水洗，用油布做出來的溶豆底部光滑平整，用油紙做出來的溶豆底部會凹凸不平，還有如果油布買的不好會導致溶豆底部有小氣泡，我買的三能加厚溶豆專用油布，搜不到可以私信我要鏈接！

14. 開始擠溶豆，手法可以看視頻，一擠一提

15. 放入提前預熱好的烤箱100度烤60分鐘左右（烘乾機的話90度時間適當延長）

16. 每個人烤箱脾氣不一樣，自己靈活調整

17. 從油布上拿起，底部沒有粘連就是熟透了，放涼後馬上裝進密封罐裏保存

18. 黑芝麻蛋白溶豆就做好了，很香很有營養

19. 給十個月寶寶做的無糖版黑芝麻蛋白溶豆

20. 再來做黑芝麻蛋黃溶豆，加入幾滴檸檬汁，2g黑芝麻醬，12g嬰兒奶粉高速打發，怕苦可以加1-2g糖調味
    
    ♥️一歲內寶寶吃不加糖❗

21. 打到蛋黃液體積變大

22. 提起打蛋頭，滴落下的液體緩慢，並且紋路不易消失

23. 可以看下視頻裏的蛋液狀態

24. 裝進裱花袋裏，紮緊口子

25. 用剪刀剪一個0.5cm的口子開始擠溶豆，每個溶豆之間保留一點距離避免粘連

26. 放入提前預熱的烤箱100度30分鐘以上

27. 黑芝麻蛋黃溶豆好像比較難熟，如果你拿起來底部不粘連，不是濕濕的就説明烤熟了
    
    再強調一遍！温度時間僅供參考，大家根據自家烤箱或烘乾機靈活調整哦～

28. 出爐後放涼馬上裝進密封罐裏保存，不然容易受潮變軟

29. 密封可以保存60天以上

30. 打包準備寄出

31. 每天下單後現做，小夥伴可以加我V：57040803（備註：下廚房）交流經驗，也可以直接找我購買零食哦～

32. 😊

小貼士

温馨提示：裱花袋、裱花嘴、油紙一定要提前準備好，蛋白霜很容易消泡所以不能在空氣中等待太久，整個製作過程越快越好！

如果每次嚴格按照步驟來做的溶豆都消泡，首先保證全程操作無水無油、然後分離雞蛋時蛋清裏沒有一點蛋黃之外，最大的問題還是蛋白霜必須打發到位和掌握正確的翻拌手法，還有使用不消泡的嬰兒奶粉

自用款嬰兒奶粉：諾優能2段

裱花嘴推薦：三能六齒中號SN7082