蜂蜜烤肋排

肋排很美味。除了選料要好。最重要的就是醃料的調製和烤制火候時間的控制。這個方子是借鑑了很多的經驗。出來的口感肉嫩嫩的，一點都不柴。味道不會偏甜。大家都喜歡。

用料  

蜂蜜烤肋排的做法  

1. 肋排太長了。烤箱放不下。用刀斬開一分為二。

2. 先用姜，料酒大水開後焯水三分鐘。取出後用冷水沖洗乾淨備用。這是肉肉不柴的原因之一。

3. 把所有醃料準備好。肋排控幹水，醃製大概八個小時。以便充分入味。最好放在冰箱裏冷藏。如時間充裕，可以提前一夜醃好。

4. 然後關鍵來了。160度先烤30分鐘。然後封面。160度再烤20分鐘。這是低温烤。這樣烤出來肉比較嫩。然後取出用刷子均勻的刷一層蜂蜜。最近烤箱用220度烤三分鐘。這時候最好目測着肋排表面的顏色。以免烤焦了。

5. 蜂蜜和肋排本身的油脂吱吱作響，散發着香氣。此時可以取出。

6. 裝盆。吃的時候用刀叉從肋骨之間切開。

小貼士

烤肉類的。如果有充裕的時間。儘量前面都是低温慢烤。最後高温烤表面。使表面變脆。這樣的口感是最好的。而且食物的營養也不至於流失。