低油低糖橙汁酸奶戚風

家裏過多的橙子，不想浪費，就出現了這款8寸蛋糕～

用料  

低油低糖橙汁酸奶戚風的做法  

1. 所有的工具和容器都要無水無油。將酸奶和2個橙子榨成果汁，過濾備用。然後將需要的材料稱好，蛋黃和蛋清分離，必須保證分離乾淨，蛋白裏不能有一丁點蛋黃，否則打發不了。

2. 蛋黃攪拌然後加入橙汁，玉米油和細砂糖，攪拌到細砂糖融化。

3. 均勻篩入麪粉。

4. 用蛋抽以z型攪拌至沒有面粉顆粒。切勿打圈以免起筋。

5. 打蛋白前加入幾滴白醋，分三次加入細砂糖，打發至接近乾性發泡，蛋白霜細膩而且穩定。

6. 預熱烤箱140度。蛋白分三次加入蛋黃糊，自下往上翻挑，直至麪糊均勻，全程快速而且輕巧。

7. 完成的麪糊從20釐米的高處倒入模具，大力顛兩下去掉大氣泡。

8. 放入預熱好的烤箱中層，140度50分鐘。（可根據自家烤箱自行調整温度時間）

9. 烤好後立馬拿出震兩下幫助散熱，倒扣直至可以脱模。

10. 完成啦～

小貼士

烘烤過程中也可以觀察表明顏色，覆蓋錫箔紙。