藍莓花朵溶豆【8個月+】

溶豆寫了好幾個方子了，直接上配比，有要學的參考之前寫的草莓溶豆吧，就為了方便自己提取的。

用料  

藍莓花朵溶豆【8個月+】的做法  

1. 喜歡佳沃的，比較甜。

2. 取70克藍莓

3. 打成泥放不粘鍋炒一下變成藍莓醬

4. 30克藍莓醬裏放入15克奶粉攪拌到光滑無顆粒。

5. 蛋清蛋黃分離，蛋黃打發到體積變大顏色發白，提起打蛋器，滴落的蛋液紋路不容易消失就可以了。篩入剩下的6克奶粉翻拌均勻裝入裱花袋擠顆黃豆大小的花心，預留出花瓣的位置，放入提前預熱好的烤箱100度15分鐘定型。

6. 蛋清從冰箱裏取出打發，分兩次加入玉米澱粉，打發到提起有堅挺的小尖勾。

7. 取1/3蛋白放入藍莓醬裏切拌均勻，再將藍莓混合物放進剩餘蛋白霜裏翻拌均勻。放入裱花袋挨着烤好的花心擠5個花瓣。

8. 烤箱90度烤35分鐘-50分鐘，根據花瓣大小調整時間，烤到花朵不粘油紙。放涼密封保存。

小貼士

1.切拌翻拌均可別攪拌，會消泡。
2.蛋白打發的狀態最重要。
3.奶粉是進口的，國產的容易消泡。
4.細節看下之前的草莓溶豆方子吧，做溶豆細節決定成敗。