麪包機簡單快手鬆軟拉絲鹹香可口的麪包

我用的是28×28金盤，此方可做16個小麪包。
此方做出的麪包帶鹹香口味的，喜甜的可用一後面的糖量，不喜甜的可用一前面的糖量，也可根據自己的喜好加減糖量。
經多次調方，怕忘記，把自己喜歡方子記錄下，廚友們有喜歡的拿去用，記得分享一下你們的成果哦！🍔😊

用料  

麪包機簡單快手鬆軟拉絲鹹香可口的麪包的做法  

1. 將除黃油和鹽之外的所有材料按先放液體後放粉類的順序放入桶裏，酵母不要和鹽糖放在一塊，各放一邊。
   把桶放冰箱冷藏一個小時左右再放進麪包機，按和麪鍵開始和麪。
         和麪10分鐘後把軟化好的黃油和鹽放進去，再和麪10至20分鐘左右，看狀態，能出厚手套模就好了（出薄手套模就更好😀）。
          *喜歡二發的，和麪10分鐘後放進軟化好的黃油和鹽，再和麪10分鐘，發酵至二倍大，再和麪10分鐘，出厚手套模就好了。

2. 麪糰分成16份，約60克一個。

3. 手法可參照視頻用手揉圓。
   如感到粘手可手上抹點玉米油就不粘了。儘量少用手粉。

4. 間隔一定距離放好。

5. 用烤箱的發酵功能：烤箱底放一碗熱水，把開關轉至發酵功能（夏天氣温高，我就只在烤箱內放一碗熱水保濕助發酵，沒開發酵功能。）温度開關調成零，時間調至50—60分鐘（具體發酵多久要看狀態）。

6. 發酵至2倍大，拿出表面刷一層薄蛋液（蛋液中加幾滴玉米油，烤出來的麪包比較油亮），上面再撒些白芝麻或椰蓉。

7. 烤箱上下火180度預熱5分鐘後放入發好的麪包坯烤20分鐘左右，烤時注意觀察，看到麪包上色差不多合適時，就要上面蓋錫紙，避免上色過度。

8. 烤好啦！

9. 柔軟拉絲鹹香可口，太好吃啦！🍵

10. 再來一張看看拉絲效果😄

小貼士

原來的方子是400克高粉量的，感覺烤出來好小，現方子改為現在這個粉量的配方，烤好大小正好。
      本方子含水量較大，比較粘手，操作時手和工具可抹點玉米油就不粘了。
      烤好還温熱時吃最好吃。隔天吃的還有點温熱時裝保鮮袋，放冰箱冷藏，第二天吃時再放微波爐轉30至40秒回温，口感一樣好哦。