紅加侖配咖喱雞

用料  

紅加侖配咖喱雞的做法  

1. 將雞腿切為兩大塊，靠近小腿的那部分肉用剪刀剪開（為了更有滋味）

2. 厚底平鍋燒熱，將雞腿帶皮的部分平鋪在鍋中，以中火煎製出油（因為我做肉幾乎不用油，只好買瑞典最棒的不粘鍋，如果是用普通鍋，就需要加一點點油）

3. 翻面煎雞腿的同時，加入切片的葱頭（煎雞腿出來的油正好給葱頭爆鍋了）

4. 雞腿兩面都煎至金黃後，加入咖喱粉翻炒均勻

5. 加入適量清水，蓋鍋蓋，大火煮開後，調至中火煮25分鐘

6. 加入鹽和糖，翻動一下雞腿，繼續煮25分鐘

7. 打開鍋蓋，調至大火，煮5分鐘左右，待湯汁濃稠後，即可出鍋（北歐的雞比較吃火滴！尤其是我買的是“快樂雞”，就是類似咱們的“散養山雞”，需要加工將近一小時）

8. 裝盤的時候，將紅加侖擺在咖喱雞旁