綠豆布丁

沒看到有多少人做綠豆布丁，之前做了豆乳布丁覺得很好就想做綠豆的……結果…除了口感味道和做之前沒什麼變化=_=而且綠豆味道真的挺淡的

用料  

綠豆布丁的做法  

1. 綠豆洗淨，加700g水加適量糖放進電飯鍋裏煮熟，放多少克糖按自己口味，這裏大約加了40克微甜

2. 取出80克左右綠豆一個碗，將其餘放入破壁機，按果汁鍵攪一次

3. 吉利丁片折半，放入冰水中泡兩分鐘，取出放進一個碗，隔熱水（燙些的水就好）加熱融化成液態，倒入綠豆糊裏攪勻

4. 將保鮮膜鋪在模具上，80g左右綠豆鋪在模具底（這個步驟感覺提前做會好點），倒入綠豆糊

5. 放進冰箱冷藏一夜，至少12個小時，如果只放兩個小時或四個小時，成品會非常容易爛，而且口感沒有冷藏久的好（和綿濕的蛋糕一樣），並且入口就化成和沒有冷藏時的入口效果差不多的狀態

6. 將模具倒扣在盤中，切小塊（這一步可以省了，個人覺得沒必要，因為勺子叉子都一勺勺吃的，切小塊就顯得很沒必要啦，而且刀子不好切也不比切之前漂亮）

小貼士

1.綠豆不要再多加水，味道變得很淡很淡不説，放太多水放入機器攪打還會產生很多泡沫，攪後的濃度應該是稍微稠一點的狀態好（不稀），也不會產生什麼泡沫
2.吉利丁片一片一片地放入冰水，要放入冰水，並且要用飲用水，放入不冰的水泡出來的吉利丁不完整，吉利丁會吸水所以要用飲用水才衞生
3.做出來的味道其實很淡，可以加多綠豆煮出來再加多綠豆鋪在模具底，鋪滿些會更好
4.冷藏12個小時以上，越久就越凝固，口感也會好點。千萬別冷藏不夠久，要不然會特別特別軟和爛，入口馬上變得和你沒有冷藏時入口的口感一樣
5.個人覺得味道不比濃一點的綠豆粥好（除了有了布丁的口感），之前看下廚房的菜譜做的豆乳布丁的味道就好