檸檬布丁

這款檸檬布丁，吃起來真的很美妙，頂上是棉花糖蛋糕的口感，下面是布丁的口感。整體只有打發蛋白這一個麻煩的操作。如果不喜歡太甜的，可以適量減糖。我用了一個6寸的蛋糕盤，如果用陶瓷布丁烤盤，更加美貌哦。

用料  

檸檬布丁的做法  

1. 蛋清加一部分糖打至中性發泡

2. 剩下的細白砂糖、檸檬碎皮、黃油，放入另一個碗，打蓬鬆後，加入自發麪粉和蛋黃，攪打均勻。再加入牛奶和檸檬汁，混合均勻。

3. 加入打發的蛋清，拌勻。倒入蛋糕盤。

4. 烤箱預熱190°C，烤盤加熱水，放入蛋糕盤，烘烤25分鐘。布丁微微膨起，呈金黃色，頂部出現裂紋。切開後，頂部2/3呈蛋奶酥樣，底部1/3呈醬汁奶油凍樣。如果中間很軟，可再烘焙5分鐘。

小貼士

沒有自發粉，可用低粉或中粉加泡打粉
沒有檸檬可用橘味利口酒一湯匙代替