草莓果醬酥
第一次嘗試,因為做了蛋撻,自己卷的酥皮用不掉了,於是做了草莓果醬酥。
用料
普通麪粉 | (製作酥皮) |
黃油 | (製作酥皮) |
果醬 | (買來的草莓醬) |
水 | |
鹽 | |
糖 | |
蛋清 | 一枚 |
草莓果醬酥的做法
將麪粉和水混合均勻,使勁搓揉,不用擔心麪糰變得勁道。將麪糰搓好後,放在大碗裏封起來發酵(不需要加酵母)一會兒
將黃油放冰箱裏冷凍一會(防化),切成長方形片狀,切個4塊左右,分別用保鮮膜包起來,放在冷凍室儲存。規格:大約5cm*10cm大小,2mm厚
將發酵好的麪糰趕成長方形的麪皮,尺寸要比黃油片大,大約3mm厚,將黃油片斜放在麪皮中,完全包裹起來,對摺後再將麪皮趕成長方形,注意順着黃油的擺放,考慮到層次。重複步驟二,直至所有黃油用完。麪皮做好了
將做好的麪皮劃成正方形,在外圍向內約5mm處劃兩個直角,兩個對角不劃斷。麪皮邊上抹上蛋清,將右邊拎起放在左邊,左邊一樣,放入烤箱
中層,200°,12分鐘,100°3分鐘
-
手工熬製草莓醬的做法和圖解,手工熬製草莓醬怎麼做更好吃
我很喜歡草莓,草莓是一種讓人看到吃到都會覺得開心的水果,尤其是這個季節,可能還沒下市的草莓已經沒有最開始那麼鮮甜,但是做果醬完全沒問題~每年都有半年的時間可以買到草莓,剩下的半年怎麼辦?在草莓快下市的時候,大家手動屯點草莓果醬吧!用料新鮮草莓去梗500g半隻檸...
-
無添加菠蘿果醬的做法和圖解,無添加菠蘿果醬怎麼做更好吃
在海南菠蘿很便宜,10塊錢買好幾個,每次都吃不完,然後給孩子榨果汁,榨果汁過濾後有很多果泥,覺得扔了浪費,就想着做菠蘿果醬,做完的菠蘿果醬酸酸甜甜無添加,很好吃,用途也很多,比如做冰淇淋和做奶油蛋糕的水果夾層我們家最喜歡。用料菠蘿650克白砂糖100克澱粉25克無添加菠...
-
杏仁果醬瓣子麪包的做法和圖解,杏仁果醬瓣子麪包怎麼做更好吃
用料杏仁粒少許高粉200克果醬少許酵母3克水80克左右雞蛋40克白糖20克鹽3克黃油18克杏仁果醬瓣子麪包的做法所有材料後油法揉成麪糰,有出薄膜揉好的麪糰放在案板上分成三份取其中一份擀上捲起三個麪糰同樣操作,變成三個長條一上二,三上一,做法完成瓣子操作放在烤盤...
-
亞麻籽桑葚奶酪貝果(小美版)的烹飪做法,大廚教你詳細做法
用料主麪糰:水280g海鹽2g高粉500g半乾酵母5g亞麻籽30g黃油10g夾心:桑葚幹90g藍莓酒25g奶油奶酪200g糖水:糖30g水1000g亞麻籽桑葚奶酪貝果(小美版)的做法1.桑葚乾和藍莓酒混合均勻,浸泡隔夜(沒時間隔夜就多搖一搖,把桑葚泡軟)。2.亞麻籽加入30g水(分量外)浸泡。3.主麪糰材...