養樂多歡樂頌
這款翻糖奶油蛋糕擁有着少女的外表和豐富的夾心,無論烤制還是裝飾,都有一定難度,快來一起挑戰它吧~
用料
雞蛋 | 18個 |
砂糖 | 300克 |
玉米油 | 120克 |
低筋麪粉 | 165克 |
泡打粉 | 7.5克 |
黃油 | 300克 |
糖霜 | 60克 |
淡奶油 | 510克 |
色素 | 少量 |
白巧克力 | 210克 |
馬斯卡彭泥 | 適量 |
糖粉 | 300克 |
稀奶油 | 1000克 |
養樂多歡樂頌的做法
分離18顆雞蛋,將蛋清分成兩半,各加入150克砂糖,放入攪拌機。
依次加入蛋黃,60克玉米油,低筋麪粉分三次加入。
拿出兩個八寸,一個六寸的蛋糕模具,每個模具倒八分滿,放入烤箱。
將300克黃油切成小塊,微波融化30秒後,倒入打蛋桶。
黃油中加入糖霜60克,淡奶油300克,少量紅色素,攪拌均勻後,用保鮮膜封住備用。
將白巧克力210克,淡奶油210克,隔水融化後裝入裱花袋。
在馬斯卡彭泥中加入300克糖粉,打順滑後倒入1000克稀奶油,打成硬硬的奶油狀態後裝入裱花袋。
取出烤好的蛋糕,脱模。
將一個8寸的蛋糕劈成兩半,擠上奶油鋪一層草莓。
蓋第二層蛋糕胚,擠上奶油鋪一層用酒泡過的葡萄乾,然後再蓋一層胚子。
用平刮刀將黃油醬抹在蛋糕上,表面抹平,再沿着蛋糕邊緣擠上白色的淋面。
重疊兩個蛋糕,撒上裝飾糖果,放上蝴蝶結翻糖,和養樂多翻糖,這款顏值爆表的蛋糕就完成了~
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