椰汁千層馬蹄糕🥥🥥

作為土生土長的廣州人，小時候最愛的美食當然要數媽媽的馬蹄糕😋😋
淡棕且晶瑩剔透的糕體，裏面還有爽口的馬蹄，一口咬下去，“咔嚓咔嚓”帶着幾分香甜，令人回味無窮
而今天，馬蹄糕的升級版椰汁千層馬蹄糕，多了幾分顏值，層次也會更豐富，口感也是一樣美味呀😋😋

用料  

椰汁千層馬蹄糕🥥🥥的做法  

1. 稱好150克馬蹄粉

2. 將稱好的馬蹄粉與300克清水混合，攪拌

3. 過濾出雜質

4. 稱量冰糖及紅糖

5. 將兩種糖與350克水混合

6. 小火煮化糖，變成糖水

7. 糖水

8. 將馬蹄生漿倒入糖水，使其成為熟漿

9. 然後將熟漿倒入生漿

10. 全熟漿

11. 稱量100克馬蹄粉及150克牛奶

12. 再將60克煉奶及400克椰奶與第十二步的混合在一起

13. 充分攪拌四種調料

14. 過濾雜質

15. 這是兩個重要角色，成品的兩種顏色都是他們～

16. 一層一層按黃白相間來鋪，每鋪完一層須蒸熟

小貼士

一起來看關於千層糕的五個小貼士吧！
🔥🔥要用小火融化糖
⚠️⚠️必須過濾
⚠️⚠️煮糖水時必須將糖融化掉
🤔🤔冰糖加不加都OK
⚠️⚠️出鍋後須等放涼後再切