玉米紅棗糕

《黃帝內經·素問·藏氣法時論》中寫道：“五穀為養，五果為助，五畜為益，五菜為充。”這四句話道出飲食養生的關鍵。所謂“五穀”指的稷（小米）、麥（面）、稻（大米）、黍（粘黃米）和菽（豆類），這些都是滋養人體生命的種子。《中國居民膳食指南》把食用五穀作為膳食寶塔的塔基，特別強調食用穀類對人體的重要性，五穀雜物是最好的基礎食物，最便宜的能量來源，成年人每天攝入250～400克穀物，注意粗細結合，有利於預防相關慢性病的發生。

用料  

玉米紅棗糕的做法  

1. 玉米粉放入和麪盆裏

2. 準備適量熱開水

3. 分次把熱開水倒在玉米粉上

4. 用筷子把玉米粉和熱開水充分攪拌均勻，形成沒有乾粉的黃豆大小的麪疙瘩

5. 用手抓起一把麪疙瘩，輕輕搓捻面質細膩就好了

6. 準備一個微波適用容器，裏面鋪一層油紙

7. 用手抓適量調好的玉米粉在碗底，並用手在玉米粉上來回按壓

8. 使玉米粉均勻的平鋪在碗底

9. 紅棗用清水洗淨，去核撕成小塊

10. 抓取適量紅棗，均勻的分散鋪在玉米粉上

11. 用手抓適量調好的玉米粉在碗底，並用手在玉米粉上來回按壓，使玉米粉均勻的平鋪在紅棗上

12. 抓取適量紅棗，均勻的分散鋪在玉米粉上

13. 再用手抓適量調好的玉米粉在碗底，並用手在玉米粉上來回按壓，使玉米粉均勻的平鋪在紅棗上，如此反覆，一層玉米粉一層紅棗直到把所有的材料用完

14. 微波碗上覆蓋一層保鮮膜

15. 把碗放入微波爐裏，高火加熱8分鐘

16. 微波爐停止工作後，取出碗，用一根筷子在玉米粉表面扎進去

17. 如果筷子可以順利取出，且玉米粉不粘筷子，説明玉米糕熟了

18. 把玉米糕倒扣在案板上，用手拿一塊濕布按在玉米糕上，按壓把玉米糕整形

19. 拿去濕布和油紙，用刀把玉米糕切成自己喜歡的形狀，裝盤即可

小貼士

1.我用的是老家帶來自己家裏磨製的玉米粉，如果是市售的，可以把玉米粉調得稍微稀一點，保證做好的棗糕口感軟。
2.每台微波爐出廠功率設置不同，所用時間也不同，時間上要自行調節，可以分幾次短時間逐步加熱，以防玉米粉發乾，影響口感。
3.也可採用蒸制方法。