西梅果醬
用料
西梅 | 1000克 |
白砂糖 | 40克 |
檸檬 | 1個 |
西梅果醬的做法
將西梅洗乾淨,鹽水浸泡,然後西梅切丁,並且加入20g白糖進行醃製1小時
用砂鍋熬製,加入一小碗水,並且不斷攪拌,防止粘鍋,可以戳果肉,變成果泥
果肉到這種程度,擠入檸檬汁,再次攪拌一會,就可以裝入果醬瓶啦
小貼士
注意:(1)一定要使用玻璃瓶,裝入果醬前,開水煮沸騰消毒,裝入9分滿,擰緊,倒置放入冰箱(2)重點☞熬果醬的話,最好是使用像不鏽鋼鍋、砂鍋等這種耐酸性較好的鍋具。 像鐵鍋、鋁鍋等這種金屬材質的鍋具就不要選擇了。因為水果中含有大量的果酸成分,如果在熬果醬的時候選擇了這些金屬材質的鍋具的話,果酸與這些金屬離子接觸就會發生反應,使得果醬的顏色變黑,並且還可能會生成對人體有害的成分。
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