自制西梅果醬(confiture de prunes)
好友家的西梅大豐收,採來自制果醬。
寫給自己記錄用。
用料
新鮮西梅(果肉部分) | 2500克 |
糖粉 | 1000克 |
檸檬汁 | 6湯勺 |
自制西梅果醬(confiture de prunes)的做法
新鮮西梅去葉去杆,洗淨瀝乾。
用刀一剖二,去除果核。
放糖,混和均勻,蓋上蓋子,放置一個晚上。
用手持料理棒把果肉打碎。
放入不鏽鋼大深鍋,用中火開始熬煮。並不時地攪拌,防止糊底。
熬煮的同時,打開烤箱準備消毒果醬瓶。
選自動温度和時間,開始消毒。
我準備了8個果醬瓶。
機器會產生100度的蒸汽消毒果醬瓶。消毒程序結束後關閉機器。果醬瓶仍放在機器中待用。
熬啊熬……
熬啊熬……熬到這種狀態就差不多了,加入檸檬汁攪勻,再熬五分鐘後關火,稍稍放涼。
從烤箱裏取出消毒好的果醬瓶。
果醬稍微放涼後裝瓶,蓋緊蓋子,放入烤箱開啟果醬殺菌功能進行消毒。
消毒完成後取出,再次擰緊蓋子,將瓶子倒置。需倒置一個晚上。
第二天早上。完成啦。
常温陰涼處避光存放,可以放幾年。謝謝觀看。
這種狀態最好,不稠不稀。
抹面包。
謝謝觀看。
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