西梅果醬
西梅是寶寶們的通便神器。不管是西梅泥,還是西梅汁,效果都蠻不錯。不過西梅之所以通便,並不全因為膳食纖維豐富,因為如果僅僅是膳食纖維的話,那西梅汁肯定就不管用了。西梅通便最主要的原因還是其成分裏的山梨醇。這是一種天然的輕瀉劑,高濃度的山梨醇會將腸壁細胞的水分帶入腸道,造成輕腹瀉。西梅對於大部分寶寶來説也是安全的,美國兒科學會也把西梅作為能對排便有幫助的食物,推薦給滿6月齡的寶寶。
香甜多汁的西梅同時也是孩子們的美味零食。和進口的相比,我覺得新疆的西梅口感更潤滑,也更鮮甜。現在正是新疆西梅上市的季節,囤一些做成美味可口的西梅果醬,時不時衝一杯給寶寶喝,既美味可口,寶寶便祕的問題也可以得到緩解。
用料
西梅 | 500g |
細砂糖 | 30g |
檸檬 | 半個 |
西梅果醬的做法
洗淨後的西梅切半,取出果核,切成小塊。
西梅果皮較厚,可以適當切小塊以縮短熬製時間,果肉小顆粒不用完全熬化,保留一點果肉,口感會更好。加入30g細砂糖,攪拌均勻。
蓋上保鮮膜,醃製2個小時左右。
把醃製好的西梅倒入湯鍋中,加入小半碗清水,剛好沒過果肉。
中火煮開後,轉小火繼續熬煮。
不時攪拌,將果肉慢慢熬至深紅色。
果醬變得濃稠後,擠入半個檸檬的果汁。
拌勻後關火。
趁熱裝到預先消毒好的密封罐裏。
封好蓋子,倒扣逼出瓶內空氣。放涼後冰箱冷藏,可以保存半個月左右。
喝時取一小時,兑入熱水衝飲。也可以抹面包,口感清甜,非常美味。
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