姜撞奶，90後養生，超級簡單好做，女孩子必備（終於不用再喝紅糖薑茶了）

女孩子可能都遇到過痛經，手腳冰涼的問題，這種情況大多數都是因為體寒。👧🏻
   姜，性微温，歸肺、脾、胃經，能促消化、殺菌、解毒、活血，自古一直都是活血驅寒最常見的食療良藥，講真確實是個好東西。👍🏻
   生理期的時候媽媽就會逼着我去喝紅糖薑茶，但是姜的味道我實在接受不了，然後那一碗紅糖的熱量也是非常可觀，控糖的人真的沒辦法説服自己喝下去，有時候寧願偷偷吃止疼藥也不想喝紅糖薑茶。😰
   但是總吃藥也是不現實的，女孩子還是需要從內而外的調理好自己的身體💪🏻，然後我就找啊找啊找，終於找到了一款南方的傳統甜品，姜撞奶🥛😏，我本身是特別喜歡乳製品的，當姜的辛辣被牛奶中和，原本難以下嚥的東西瞬間變得好吃了起來，對啦，這裏就不是喝了，因為姜中含有蛋白酶，能在一定温度下和牛奶中的蛋白質產生化學反應，使牛奶凝固，變成了像是雙皮奶類似的口感，早餐吃一份剛做好的姜撞奶，感覺一天手腳都是熱乎乎的，胃裏也暖暖的，真的很推薦大家可以試試。💋👍🏻
   傳統的姜撞奶用的是水牛奶，蛋白質含量比較高，也比較容易成功，但是姜撞奶成功的關鍵其實是温度，只要控制好牛奶的温度，普通常見的牛奶做是完全沒有問題的，我這裏就用的是特侖蘇（建議用全脂牛奶），由於我控糖，所以沒有加糖，加糖的話口感肯定會更好，這個可以根據自己的口味選擇。💕😘
廢話不説，上步驟！

用料  

姜撞奶，90後養生，超級簡單好做，女孩子必備（終於不用再喝紅糖薑茶了）的做法  

1. 取老薑，洗淨，拿小擦板搓成薑絲，然後再拿刀隨便剁碎（哈哈，就是這麼隨意）

2. 取乾淨紗布，將剁碎的姜包在紗布裏，然後用手擠出薑汁，姜的出汁率還是蠻高的，自己估摸下量就好，大概20ml將現擠的薑汁放在小碗裏，備用

3. 250ml全脂牛奶倒入小奶鍋，這裏想要口感好的話可以放10g的糖，小火慢煮，加熱的時候攪拌下，儘量不要讓產生奶皮，煮沸後關火

4. 拿食品温度計量取温度，75度左右是最佳凝固温度，大概就是關火後晾上10s左右，最好還是用温度計哈，畢竟温度是成功的關鍵，將75度的牛奶從高處衝入之前盛薑汁的碗中，一定要是衝，這個液體衝撞的過程能讓薑汁和牛奶完美融合，這也是姜撞奶這個名字的由來，然後蓋個蓋子，凝固個5-10min左右，就成功啦！

5. 這是凝固好的狀態，彈彈彈，彈走魚尾紋，女孩子都給我喝起來~

小貼士

牛奶和薑汁的比例一般10:1的話，姜的辣味就比較明顯，對姜敏感的可以適當減少比例，我這裏就適當的減少了一些，味道剛好符合我的口味。
建議做好後五分鐘凝固就可以吃了，放的時間長反應過度會有苦味哦~