冰淇淋般的口感【奧利奧酸奶慕斯】

冬天想吃冰淇淋但又太冷了，慕斯完美解決這個問題。
酸奶慕斯冰冰涼涼的，入口即化，像極了冰淇淋， 超解膩。
餅乾底很容易，壓碎和黃油攪拌就行，0失敗！
使用了一個8寸圓形蛋糕披薩模具，模具尺寸為：29 x 27 x 5,8 cm

用料  

冰淇淋般的口感【奧利奧酸奶慕斯】的做法  

1. 備好食材。

2. 製作餅乾底的時候需要根據餅乾用量來決定黃油的多少，餅乾要全部被黃油濕潤了才好成型。

3. 將黃油融化至液態，倒入餅乾碎中用刮刀拌均勻。餅乾碎倒入模具中，鋪平壓實後放入冰箱冷藏備用。

4. 製作慕斯，打發淡奶油，加入糖粉，打發至6成，有紋路不易消失即可。

5. 15g吉利丁片隔水加熱至融化，然後加入檸檬汁和酸奶攪拌均勻。

6. 酸奶倒入淡奶油中，攪拌均勻，慕斯完成。

7. 將慕斯倒入冷藏備用的模具中，再次冷藏。

8. 製作檸檬鏡面。5g吉利丁片隔水加熱至融化，倒入清水、檸檬汁和糖粉攪拌均勻。

9. 慕斯凝固後慢慢加入冷卻的檸檬水，在慕斯表面形成鏡面。

10. 冷藏4小時以上。吃的時候加上奧利奧碎或檸檬片做裝飾。

11. 酸奶慕斯厚厚的一層，一點都不膩。

12. 和奧利奧搭在一起黑白配，超好吃。

13. 使用了一個8寸硅膠模具，分量剛好，大家看實際模具大小適當地增減分量。

小貼士

製作餅乾底的時候需要根據餅乾用量來決定黃油的多少，餅乾要全部被黃油濕潤了才好成型。