原汁原味赤豆粥：只用三種配料

這幾年，先生經常提起北京草本工坊的赤豆粥，特別想為他復刻一下，但是一直找不到合適的食譜，甚是煩惱。
昨天再次晚上提起赤豆粥，先生提示我：不妨試一下最簡單的配方和方法。所以昨晚泡了200g紅豆，今天早餐後入砂鍋慢火熬了1.5個小時，真的完美復刻出了赤豆粥的味道♥

♥赤小豆♥
☆營養成分：赤小豆含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、粗纖維、鈣、磷、鐵、硫胺素、核黃素和異氨酸；紅豆含有蛋白質、膳食纖維、皂角苷、葉酸和維生素A；

☆功效與作用：赤小豆具有通便、利尿和消腫的作用，可以清血，消除內臟疲勞，對於心臟病和腎臟病的患者較為有益，還有久食瘦人的説法，對於老年肥胖人羣有一定的減肥作用；紅小豆具有疏風清熱、燥濕止癢、潤膚養顏的功效；

用料  

原汁原味赤豆粥：只用三種配料的做法  

1. 赤小豆洗淨控水

2. 加入純淨水，放進冰箱冷藏室，低温浸泡12小時左右。

3. 泡好後可見豆子顏色變淺，體積膨脹。將泡好的赤小豆連同泡豆用的純淨水一起到入砂鍋；按照自己對甜度的喜好加入太古冰糖，將鍋內加滿純淨水

4. 為了接近草本工坊的味道，我放了接近60克的太古黃晶冰糖。
   如果不喜歡甜度高的小夥伴，可以按照自己的喜好，酌情減少冰糖的用量

5. 在鍋中繼續加入純淨水，直到水面接近鍋口（我的用水量：泡豆800ml+入鍋後1000ml，一共用了1800ml純淨水）

6. 中火燒開，調至小火，撇去浮沫

7. 1.5小時：可見豆子已經煮開花，水中充滿豆沙，水量只剩下四分之一左右（需耗時1.5-2小時左右）

8. 如果喜歡濃稠一些的口感，可以再多熬一會兒，待液體收汁至接近鍋底豆子高度。

9. 熬好的原味赤豆粥♥
   先生説，和當年在草本工坊喝到的赤豆粥味道一樣，只是沒有店家的濃稠。
   不過，味道真的是特別好，這個配方由此就固定下來了。

小貼士

通常，商家為了增加濃稠的口感，往往會加入一些澱粉或者食用膠。而我們自己熬製的粥品，因為沒有任何添加劑，往往不會那麼濃稠，所以製作的小夥伴不必為此擔心哦*^_^*