寶寶肉鬆小貝

這款0添加、低糖的寶寶版肉鬆小貝。當小點心、早餐都非常好。
把紅肉做成酥脆的肉鬆，補鐵效果一樣好，而且寶寶們都愛吃。柔軟的蛋糕胚，可以毫不費力讓寶寶補充優質蛋白。

因為擔心沙拉醬的添加劑過多和劣質油脂等問題，我還自制了卡仕達醬。
一口咬下去，軟軟蛋糕的香，包裹着卡仕達醬淡淡的甜，還有滿滿的芝麻海苔肉鬆提升口感，真的很美味。

用料

蛋糕胚：雞蛋2個低筋麪粉36克玉米油27克牛奶25克白砂糖25克（可適量減少）卡仕達醬:牛奶80克蛋黃1個白砂糖15克酸奶50克玉米澱粉6克輔料：芝麻海苔肉鬆適量

寶寶肉鬆小貝的做法

將25克牛奶、27克玉米油和5克白砂糖倒入碗中，用蛋抽攪拌均勻。
將36克低筋麪粉過篩加入碗中，繼續用蛋抽攪拌均勻，攪拌成牛奶麪糊備用。
取2個雞蛋，分別將蛋清和蛋黃分離，倒入兩個不同的碗中。
☞在分離蛋黃蛋清之後，提前150℃預熱烤箱。
在牛奶麪糊中加入2個分離出的蛋黃，繼續用蛋抽攪拌均勻，攪拌成蛋黃糊備用。
在分離出的蛋清中加入幾滴檸檬汁，然後分三次加入20克白砂糖，用電動打蛋器打發至有紋路且光滑的狀態，拉起打蛋器時有小尖尖。
☞加入白砂糖的量，寶媽們可以酌情增減。
取三分之一打發好的蛋清，加入蛋黃糊中拌勻後，再加入剩下的打發好的蛋清翻拌均勻。
將攪拌均勻的麪糊裝入裱花袋，大小均勻地擠在墊有油紙的烤盤上，放入預熱好的烤箱，上火160℃，下火140℃，烘烤18分鐘左右即可。
☞每個烤箱的脾氣不同，可適當地增減時間，寶媽們可以多留意蛋糕在烤箱裏的狀態，避免食物烤焦。
等待烤箱烘烤的時間裏，我們開始製作卡仕達醬。
在碗中依次倒入80克牛奶、6克玉米澱粉、15克白砂糖和1個蛋黃，充分攪拌均勻後，倒入鍋中開小火加熱2-3分鐘，煮至粘稠狀，關火冷卻後加入適當酸奶（原配方用酸奶粉8克，家裏只有酸奶了）拌勻。
取一片蛋糕胚，均勻塗上卡仕達醬，再覆蓋上一片蛋糕胚，將表面和四周也塗抹上卡仕達醬，最後均勻裹上肉鬆即可。
☞如果一次吃不完的話，可密封冷藏，2天內食用完。食用前微波半分鐘或者烤箱150℃烤3分鐘。