黑胡椒蘆筍雞丁

蘆筍富含多種維生素，還有很多對人身體有好處的微量元素，無論是單獨做還是和肉類配都很好吃。今年的蘆筍價格較去年便宜不少，這麼實惠又美味的營養菜當然要經常做來吃啦。我這次選了雞小胸切丁炒蘆筍，低脂健康。

用料  

黑胡椒蘆筍雞丁的做法  

1. 雞小胸肉比雞大胸肉要嫩，當然選擇去皮雞腿肉也可以，切丁後放少許黃酒、鹽、黑胡椒粉、澱粉可以多一點，拌勻後醃十分鐘備用。

2. 蘆筍把老根兒掐掉，洗淨斜切大約四釐米長的段兒。

3. 鍋中倒油，燒熱後放入雞丁滑炒至全部變色。

4. 雞丁變色後扒拉到一邊放葱薑蒜碎，我懶，所以沒把雞丁盛出來。

5. 葱薑蒜出香味後加入蘆筍和雞丁一起翻炒。

6. 加黑胡椒粒、醬油。我喜歡黑胡椒粒的味道所以加的多，而且還可以少放鹽。

7. 加一點鹽，炒勻出鍋。最後加鹽也是為了減少鹽的用量。

8. 出鍋，雞丁嫩滑蘆筍清香，直接吃不就主食都沒問題。

小貼士

洗蘆筍時水裏可以加一點鹽和小蘇打，泡一會再洗。