超超超簡單的蔓越莓花生牛軋軟糖(入門手作系列)
以往牛軋糖的方子都是硬的,來來回回做了幾回,口感都不是很滿意,於是我將配方量進行了更改,按照我的這個方子做出的牛軋糖吃起來QQ彈彈,軟糯香甜,於是我叫它牛扎軟糖,趁熱夾上蘇打餅乾,就是最近新晉的網紅甜點——牛軋糖蘇打夾心餅乾哦~
蔓越莓和花生的組合很好的融合到一起,既有堅果香,同時蔓越莓的酸還可以解膩,吃起來有嚼勁又不膩,快動手試試吧~
用料
花生仁 | 350g |
黃油 | 125g |
棉花糖(白色) | 450g |
奶粉 | 200g |
蔓越莓幹 | 50g |
超超超簡單的蔓越莓花生牛軋軟糖(入門手作系列)的做法
生花生仁放入烤箱,130度烤25分鐘。期間每隔5分鐘晃動烤盤將花生翻面。
將烤好的花生仁稍稍放涼,輕輕將花生皮搓掉(搓皮的過程中可以將花生仁掰成兩瓣,不用太碎,更有口感)。去完皮的花生放入烤箱中保温(利用烤箱餘温即可)。
黃油放入不粘鍋中融化(一定要用不粘鍋,棉花糖融化後很粘)。
加入棉花糖不停攪拌(一定不停攪拌,棉花糖很容易糊鍋)。
待棉花糖全部融化並與黃油完全融合後加入奶粉攪拌均勻。
關火後,立即加入花生仁攪拌均勻。
加入蔓越莓幹,攪拌均勻(利用餘温將原材料混勻)。
烤盤鋪好油紙,將混合好的糖倒入烤盤,上面蓋上油紙,用擀麪杖擀平,厚度大概是烤盤的一半,放入冰箱冷藏。
待混合物完全冷卻定型後撕下油紙。
切成長條。
切適宜小塊。
用糖紙包好。
由於是牛扎軟糖,吃不完的話要放冰箱冷藏。
小貼士
1.所有食材和工具都要提前準備好,牛軋糖在製作的過程中要一氣呵成,中間不要停頓,否則棉花糖和黃油熬煮時間過長就會出現油水分離的情況,提前做好準備,避免過程中手忙腳亂。
2.去了皮的花生仁在入鍋前要放到烤箱保温,如果混合的堅果是涼的,則會使混合物不好混勻,成品凝固後會出現大的氣泡,影響顏值。
3.棉花糖加熱後非常容易糊,入鍋後一定要不停攪拌。
4.將塑好形的牛軋糖放入冰箱冷藏後切塊,如果切塊的過程中糖很黏,就重新放入冰箱冷藏一會兒再切即可。
5.用剪成合適大小的烘焙紙包牛軋糖一樣可以起到防粘效果。
6.吃不完的牛扎軟糖要放在冰箱冷藏,隨吃隨拿,避免融化。
-
蛋白糖(片)的做法和圖解,蛋白糖(片)怎麼做更好吃
做着玩用料細砂糖20克玉米澱粉5克蛋白1個奶粉10克蛋白糖(片)的做法把所有的砂糖倒進蛋白用打蛋器打成奶油狀可以拉絲均勻的塗在烘培紙上用180遇熱5分鐘後,用150度烤30分鐘小貼士小心燙...
-
伯爵紅茶太妃糖的做法和圖解,伯爵紅茶太妃糖怎麼做更好吃
用料奶油280克黃油250克糖漿100克白砂糖200克海鹽9克紅茶3包大杏仁360克伯爵紅茶太妃糖的做法先取3包紅茶包+300g淡奶油煮開泡一會,提取280克奶油用於熬糖,茶包丟掉,這一步可省,只是為了讓茶味更濃郁除大杏仁的所有材料熬到157度,關火放杏仁,整形切塊,包裝...
-
枕上書糖狐狸的做法和圖解,枕上書糖狐狸怎麼做更好吃
前一段時間電視劇《枕上書》特別火,電視劇裏鳳九和東華帝君的愛情特別的甜,特別的美,最吸引我的美食就是白鳳九親自動手做的糖狐狸,那一個晶瑩剔透的糖狐狸,真美,味道更是甜到了心裏,像極了愛情!於是我也來複刻了這一款漂亮又可愛的糖狐狸,做給了我愛的人!用料艾素糖100...
-
紅茶·太妃糖的做法和圖解,紅茶·太妃糖怎麼做更好吃
囤了一包小島老師推薦的日本紅茶…一直不知道買來幹嘛!正好看到朋友分享了個太妃方子,於是隨手改了下配方,卻沒想到出來的糖味道非常的不錯過程圖沒有拍文字步驟看清楚製作很簡單。用料淡奶油400克紅茶10克細砂糖200克水飴100克黃油37克紅茶·太妃糖的做法淡奶油+...
相關文章
- 超簡單又好吃的蔓越莓牛軋糖的烹飪做法,大廚教你詳細做法
- 糖果系列の1/100 花生蔓越莓牛軋糖-棉花糖版的烹飪做法,大廚教你詳細做法
- 蔓越莓牛軋糖(超簡單,新手也可以)的烹飪做法,大廚教你詳細做法
- 入門級蔓越莓餅乾,做法超簡單的烹飪做法,大廚教你詳細做法
- 超好吃的蔓越莓花生牛軋糖的烹飪做法,大廚教你詳細做法
- 牛軋系列之一:「蔓越莓花生牛軋糖」的烹飪做法,大廚教你詳細做法
- 操作超簡單的全麥燕麥蔓越莓軟歐包(減脂期主食系列)的烹飪做法,大廚教你詳細做法
- 超簡易版花生蔓越莓牛軋糖的烹飪做法,大廚教你詳細做法
- 超簡單入門級🍪—蔓越莓餅乾的烹飪做法,大廚教你詳細做法
- 「101烘焙坊食譜」超簡單—牛軋糖(蔓越莓)的烹飪做法,大廚教你詳細做法