彩色肉包子

我最喜歡吃肉包子，肉包子喂小狗😄🐶🐶🐶

用料  

彩色肉包子的做法  

1. 發酵麪糰揉麪排氣。這一步要揉到位，要不然表面不光滑。切開斷面無孔洞即可。
   分三份，一份原色，一份加紫薯粉，一份加紅曲粉。調好色以後鬆弛一下子。十分鐘到十五分鐘吧。
   每個顏色都分成兩份，搓長條，錯開顏色放一起。再搓一下。

2. 分劑子。我搓細了點，很扁平，分出來的劑子不方便擀皮。大家注意，別搓太細了。

3. 劑子豎起來按扁，擀餃子皮一樣，中間厚一點點，外周薄一點，圖上隱約可以看到一個圈。

4. 發麪的時候就可以調餡了。
   1.先用大概70克的熱水加入適量葱姜和花椒，泡一會兒。
   2.其他所有的調料一塊兒加到肉餡裏面去。攪拌均勻後，分多次加入葱姜水。別加太多，肉餡就太稀了。繼續攪打上勁。
   做好後放冰箱冷藏。

5. 包餡。這次餡調得有點稀了。

6. 包好了去二發一會兒。大概半小時。

7. 開水上鍋，十五分鐘即可關火。

8. 肉餡用完了，剩了三個劑子當饅頭

9. 再留一點邊角料，揉一揉做老面。
   黑點是黑麥粉。

10. 開吃吧😁

11. 這三樣真的是肉餡好搭檔😉

12. 每一個都是飽滿多汁

小貼士

加鹽多少根據自己口味隨意調整。調肉餡的時候可以嚐嚐。
可以適量加點辣椒面，更好吃。
沒有嫩肉粉也可以不加。
覺得鮮肉包腥氣重的朋友，可以加打碎的葱薑末，或者適量加點點料酒及紅酒。