煎南瓜餅和南瓜流心包

用料  

煎南瓜餅和南瓜流心包的做法  

1. 板栗南瓜切片；鐵棍山藥去皮切小塊，加入六塊冰糖。分別用不同的盤裝好（大的裝南瓜，小的裝山藥），冷水上汽蒸20分鐘左右，可以用筷子戳下，只要軟糯就可以了。（做的時候沒想着寫教程，就沒拍圖，補一個容器吧😄）

2. 南瓜搗碎成泥，放入面盆。加入酵母，白砂糖，雞蛋攪勻（也可再加入一點水，這樣更軟糯）。加入麪粉，和麪。這個過程一定要耐心，因為面非常粘……

3. 活好面後放入剛才的蒸鍋裏發酵，大概一小時左右就可以了。具體看麪糰是不是變成原來兩倍大。

4. 發酵同時把山藥，藍莓醬放入料理機打成泥，作為餡料。如果有點稀的話可放入冰箱冷藏，用時再取出。

5. 發酵好的麪糰拿出，取些乾粉揉一下。分成自己想要大小的麪糰，用手壓扁，放入內餡，包起來即可。

6. 小煎餅包起來後，用手再壓扁，如右上方形狀。平底鍋刷油，放入餅，剛開始中火定型，然後火不要太大，輕輕翻動，煎至兩面金黃盛出。

7. 裝盤放涼即可享用。其實剛出鍋熱着更好吃。

8. 做流心包則是放入內餡後揉成饅頭的模樣，靜置二次發酵20分鐘（可直接放入蒸籠，放在蒸鍋內發酵），時間到冷水上汽20分鐘，關火後燜5分鐘，出鍋。

9. 造型還不錯吧

10. 鬆軟可口！

11. 小煎餅香甜，軟糯，外酥裏嫩，特別下飯！小外甥一口氣吃三個，哈哈哈(ಡωಡ)hiahiahia

小貼士

南瓜弄不碎不太影響成品，甚至有點意外好吃，就是和麪疙疙瘩瘩的，哈哈哈(ಡωಡ)hiahiahia