素香藕餅
秋天是蓮藕的季節,大把大把的蓮藕出塘了被放到市場上,賣家們為了賣個好價錢,把黑乎乎的蓮藕洗得乾乾淨淨的,一節一節似極了白白淨淨的小人兒,不禁讓我想起哪吒來。呵呵~~~這道點心省時易做又好吃,純素類非常健康,大家一定要試試!
用料
蓮藕 | 兩小節 |
胡蘿蔔 | 一小條 |
香菇 | 6朵 |
鹽 | 適量 |
雞精 | 適量 |
白胡椒粉 | 適量 |
素香藕餅的做法
香菇用水泡發,洗去沙子,捏去水分,切碎粒,熱鍋下油,把香菇粒炒香待用
蓮藕、胡蘿蔔擦絲(或擦碎粒),倒入香菇粒,加入適量鹽、雞精、白胡椒粉、麪粉和少許水攪拌成糊狀
熱鍋下適量油,舀乒乓球大小的量搓圓壓扁,放入鍋中煎成兩面焦黃即可
小貼士
1、香菇一定要切碎,炒香後若有剩油可以一起倒入蓮藕絲裏,但油量切記不要過多
2、因為我用的是不黏鍋所以油不用多就可以直接煎餅,廚友們要注意鍋的情況放油量,藕餅起身後最好用吸油紙吸掉過多的油
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