嘎嘎香的滷肉飯

用料  

嘎嘎香的滷肉飯的做法  

1. 剩下的配料沒有寫都在圖片上 肉下面的是焯水的時候要用到的葱姜 雞蛋是提前煮好的 放入冷水中方便剝掉外科

2. 肉先切大塊焯水 肉焯好後 更容易切成小塊 皮這面朝上切

3. 先把洋葱抄一下

4. 洋葱炒到這種程度即可 不要糊掉 油多一點 先小火 等到洋葱熟後 轉到中火 縮短炒制時間 期間要一直翻動 不然會糊掉的

5. 鍋底留油 薄薄的一層即可 先放入切好的肉 炒到肉的油出來一點 放入桂皮香葉八角葱姜 一起炒香 依次放入香菇丁和洋葱 生抽 老抽 翻拌均勻後 加入開水後 放入冰糖 五六塊 可多可少 看自己喜愛甜食的量 水要多一點 比平時做肉水多一點就行 大火燒開五分鐘後轉入小火 小火後就可以放入雞蛋啦 覺得差不多放入適量的鹽我每次都會燉最少一個小時 因為肥肉不愛吃 燉久了才能吃一點 可以根據自己可以接受的口感改變燉的時間