薺菜餃子最簡單做法
春天生機勃勃的野菜,薺菜,做成美味大餃子。
用料
腿肉 | 300克 |
薺菜 | 200克 |
葱姜水 | 80克 |
胡蘿蔔 | 1根 |
雞蛋 | 個 |
鹽 | 4克 |
香油 | 1勺 |
小葱 | 1把 |
生抽 | 2勺 |
蠔油 | 1勺 |
麪粉 | 300克 |
水 | 160克 |
薺菜餃子最簡單做法的做法
薺菜洗乾淨焯水,捏出水分可以放速凍保存。
1.首先將後腿肉切小塊,放入料理機,攪拌成肉泥,加入調味料,攪拌均勻
2.葱姜水分三次加入,攪拌成筋哦。
3.加入雞蛋,繼續攪拌,再加入葱油,攪拌完成之後,加入葱花
4.再加入準備好的胡蘿蔔碎和薺菜碎,肉餡就做好啦麪粉加水,鹽揉成光滑,麪糰醒發十分鐘,再揉再醒發十分鐘就可以做了
做長條切成小劑子,擀圓就可以了,擀的越薄就可以做餛飩
加入適量的餡料,兩手一捏就做好餃子了
水開煮3到5分鐘就可以
春天的味道不錯
小貼士
腿肉選3分肥或者兩分肥的都可以,肉餡一定要攪到起筋才可以再加其他的青菜,不然會出水
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