青菜香菇蝦仁餃子

疫情期間怎麼用最少的綠葉菜吃最飽的飯

用料  

青菜香菇蝦仁餃子的做法  

1. 僅有的青菜洗乾淨，水煮開燙1分鐘，放入攪拌機加點水攪爛

2. 用塊紗布把菜擠幹，菜汁也不要丟了，買不到菜的疫情期間這可是黃金

3. 蝦仁是過年大禮包裏的品質一般很碎直接燒菜估計不好吃，解凍了洗乾淨蝦線加3個泡發的香菇，一樣加點水攪拌成沫沫

4. 不愛香菇味濃就少放一個、攪拌機的大bug量少就攪不勻，所以得加點水（一定不會承認自己是懶得手切）

5. 把蝦仁糊也擠幹，汁也別倒了，留着下頓燒湯用啊……都是奢侈品稀缺貨

6. 加鹽加油加料酒攪拌均勻（不喜歡吃薑所以不放姜）量太少了，雞蛋都不敢放、會太濕，就這樣吧

7. 餃子皮還是封控之前無聊買的，一直冷凍着解凍了發現還能用，餡少的可憐，一袋300g都沒包完。冷凍抽屜拿出來，鋪上一層保鮮膜，再備一小碗水

8. 皮子凍過反正比較幹，不沾水粘不起來，用手指就行唄，沾水邊緣轉一圈

9. 包好一個，只會這種包法。四周都捏緊不要有漏，不然煮的時候裏面的餡進水味道就淡了，包餛飩也是同理都要四周一圈粘牢密封住

10. 最後小小的餃子包了31個，就這樣放進冷凍半小時至少再拿出來，按照每頓的量分裝進保鮮袋就不會黏在一起，沒買專門放餃子的盒子，總感覺很佔地，家裏一直這麼保存餃子的

11. 凍一會了按照每頓的量分裝，吃一頓拿一袋

12. 攤個蛋皮扯點紫菜，再來點花椒油啊醋啊…自己做的都好吃，這些餃子可以解決三頓啊哈

13. 後續來了，偷懶有bug，香菇蝦泥擠出來的水分裏還有這麼多肉，還是勤勞點手剁吧