夏日清香黃瓜豬肉水餃

夏天天氣悶熱，很容易就沒有食慾，為了吃的均衡營養，葷素搭配合理，清爽的食材再合適不過。黃瓜散發出的清香味道，很容易打開食慾，同時，配以肥瘦比例合適的豬肉，既保證攝入足夠植物纖維又有充足的動物蛋白，美味又健康。

用料  

夏日清香黃瓜豬肉水餃的做法  

1. 大葱，生薑卻成細末；
   肉餡解凍，和葱姜一起，加入適量食鹽，醬油，花椒粉。此外，我這次還加入耗油，更加提鮮。
   

2. 最後還剩了點面，做成手擀麪，可以做打滷麪吃。

3. 把新鮮黃瓜叉成細絲，然後把黃瓜絲的汁水攥出去，黃瓜絲越幹越好。北方俗稱：殺湯。是這個讀音。

4. 把去好汁水的黃瓜絲放入拌好的肉餡中。
   切記：等餃子皮做好後再把黃瓜絲和肉餡均勻攪拌，如果太早攪拌，肉餡容易出湯，餃子很容易破。

5. 黃瓜絲擠出來的汁水不要倒掉，可以用它來和麪，這樣不浪費，還可以利用裏面的維生素，顏色也很好看。

6. 和麪

7. 和麪後，把麪糰放在盆裏，蓋上蓋子，靜置半小時後再繼續揉勻

8. 擀成大小適中的餃子皮

9. 餃子大功告成。水煮和上鍋蒸都非常好吃。味道清香，回味無窮。

10. 包了幾個大的蒸着吃，其他速凍起來了。

小貼士

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