平底鍋培根雜蔬焗飯
實,在,太,想,吃,焗,飯,啦ヽ(;▽;)ノ【潸然淚下臉……
跑到芝士的國度裏卻沒有烤箱是一件多,麼,傷,心,的事啊。
一次又一次在深夜怨念地翻着下廚房的菜譜,於是終於有了它的誕生……
沒有烤箱沒關係,但是烤盤還是要有一個的。
平底鍋雖然可以代替烤箱做出焗飯,但是無法制作出烤箱產品的美麗色澤,所以,執念強烈的外貌協會請移步╮( ̄▽ ̄")╭ 。
用料
培根 | |
青椒 | |
洋葱 | |
番茄 | |
蘑菇 | |
馬蘇裏拉 | |
米飯 |
平底鍋培根雜蔬焗飯的做法
青椒、洋葱、番茄、蘑菇、培根分別切塊切片切丁,怎麼方便怎麼切。【沒有刀功的人的渣解説……
先將培根下鍋翻炒,出油後放入蘑菇丁,青椒、洋葱、番茄好熟,都可以晚點放。放鹽和黑胡椒調味(蔬菜量多的話,培根的油脂不一定夠,可以事先再放點油)。
放入米飯稍微翻炒一下,加鹽和黑胡椒,不然焗飯沒什麼味道~混勻即可。
盛出,將米飯平鋪在烤盤上。(其實這個時候已經非常好吃了,培根炒飯什麼的能不好吃嗎……)
在米飯上鋪上馬蘇裏拉芝士;用廚房紙巾擦一下平底鍋裏剛剛炒飯留下的漬跡(也不用太乾淨,反正一會還得刷(* ̄▽ ̄)),在鍋底墊一張廚房紙巾,然後放入烤盤。
蓋上鍋蓋,開到中小火開始慢慢烘烤。
待芝士融化時取出即可。如果火候合適的話,廚房紙巾幾乎不怎麼變色,反之飯就會糊焦。
小貼士
1.焗飯的蔬菜和肉類可以依自己的口味自由搭配。(我覺得放番茄和蘑菇都很好吃~茄汁焗飯應該也很不錯~)
2.火候很重要,一定要用中小火。各人的爐灶不一樣,我的電磁爐一共六個檔位,我一直用3~4檔這樣慢慢烘,大概烘25分鐘到半個小時。(其實有看準確時間但是因為終於成功太激動了……就忘了……( ̄_ ̄|||) )建議大家初次嘗試時要注意觀察。
3.廚房紙巾可以用來判斷火候,如果火太大的話會變色,剛剛好的火候的話幾乎不會變色。(我覺得好神奇……_(:3 」∠)_)
4.平底鍋烤出來的東西,顏色不會像烤箱成品那麼漂亮。我第一次做就是因為貪心,想要金黃的表皮,結果底層全焦了,而且表層還看不出來……所以,芝士融化的時候就可以關火了。
5.最後,大家小心不要被燙到~
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