南瓜卷卷饅頭(奶香味,適合小寶寶們吃)
寶寶睡了以後,突然想到要做一個早餐,能夠顏色美麗,食材又天然,所以就做了這個饅頭
用料
自發粉 | 750g*2 |
牛奶 | 適量 |
南瓜 | 150克 |
白糖 | 少許或沒有 |
南瓜卷卷饅頭(奶香味,適合小寶寶們吃)的做法
將750g自發粉倒入廚師機,加適量牛奶用刮刀拌至絮狀即可(如果是普通麪粉則加6g酵母),廚師機開2檔揉成麪糰後改開3檔進行揉麪10分鐘
準備南瓜150g,上鍋蒸軟後用料理機打成泥。將750g自發粉加入廚師機,倒入南瓜泥,再加適量牛奶至麪粉能夠拌成絮狀,用廚師機和成麪糰
將兩份麪糰整形成長方形,比圖中略為寬一些。再將南瓜麪糰疊到白麪團上,沿長邊捲起來,卷的時候可以稍微卷緊一些,然後再適當排氣整形
整理好形狀後,用切刀切成相對均勻的長方形,放入烤箱中,放一碗水開30度左右醒發大概90分鐘
將發好的饅頭冷水開蒸,上汽20分鐘後關火即可
小貼士
做這個饅頭基本上沒有用太多添加劑和色素,南瓜的顏色在饅頭裏本身就顯得很好看,很有食慾。關於糖的問題,大家可以根據自己的口味來,因為南瓜有一點淡淡的甜味,所以我就沒有再加糖了,吃起來味道還不錯。關於加水或牛奶的數量問題,因為每個人南瓜泥的濕度不一樣,也沒有一個確切的數,每次做我都以能夠將麪粉拌成絮狀為準,這樣其實更好把握一些
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