銅鍋燜飯

去雲南館子必點的一道，每次都麻煩人家單獨做份素的，其實自己在家做也不難
本來是一道主食，因為懶得再炒菜了，就多多放了菜碼，菜多飯少一鍋端~

用料  

銅鍋燜飯的文章" target="_blank" >燜飯的做法  

1. 蠶豆去殼取瓣，杏鮑菇切丁，土豆去皮切丁

2. 大米洗淨浸泡半個小時，以便縮短燜飯時間

3. 炒鍋燒熱，下少許油，先下土豆杏鮑菇翻炒，再下蠶豆，然後下泡過的米（控掉水分）  一起翻炒一下，加鹽調味

4. 將炒好的飯移至銅鍋中，加水沒過飯0.5釐米的樣子。

5. 蓋上蓋子用最小的火燜20-30分鐘即可。

小貼士

如果沒有銅鍋可以用砂鍋代替，如果砂鍋也沒有就隨便用個帶蓋的鍋子就好