豆豉臘魚燜飯
這道菜真的是萌萌嗒
用料
臘魚 | 半斤 |
豆豉 | 適量 |
青辣椒 | 一或兩個 |
洋葱 | 中等大小一個 |
豆瓣醬 | 一勺 |
花椒 | 一小撮 |
八角 | 兩個 |
幹辣椒 | 根據自己口味 |
料酒 | 適量 |
白糖 | 一小把 |
王守義十三香 | 一點 |
黑胡椒 | 一點 |
葱薑蒜 | 少許 |
把臘魚泡4-5個小時,我是網購的臘魚,泡了一晚上加一上午0.0感覺鹹味還可以,可以根據自己口味或魚的情況控制泡的時間
泡好的臘魚拿出來瀝乾水,入油鍋炸兩分鐘撈出來備用,國內留少許油,把葱薑蒜切好,米飯蒸上
一勺豆瓣醬下鍋裏炒出紅油,然後下豆豉炒,翻兩下加入葱薑蒜,然後加入炸好的魚塊翻炒兩下
在鍋里加入適量開水,放入所有調味料:料酒,花椒八角幹辣椒,十三香,胡椒粉,糖,中火慢慢燉一下
燉的時候切辣椒和洋葱,把魚的汁快要收完的時候關火,把切好的辣椒放進去拌勻
米飯蒸到看不到水的時候把魚塊鋪到米飯上面,然後,把洋葱鋪一層在上面
等米飯的按鈕跳了就好了,把飯拌一下就可以吃了
小貼士
魚一定要泡,根據自己口味,如果泡的太久不鹹了可以稍微加點鹽
-
大蒜的祕製私房電鍋版臘腸燜飯的烹飪做法,大廚教你詳細做法
這個電鍋版的臘腸飯,最後一次是給大象伯伯做的…今天,我用你送我的無敵兔開始重新好好拍照…你曾經埋怨我不再走心的給你做飯…現在的我終於成長一個有腦成熟的女人,你放心吧!曾經那麼愛我的你,也要好好兒的❤️用料媽媽祕製臘腸1根半土豆1個香菇8枚左右葱姜段3節生抽...
-
電飯鍋蠶豆瓣臘腸燜飯的烹飪做法,大廚教你詳細做法
用料鮮蠶豆克臘腸臘肉/醬油肉胡蘿蔔大米電飯鍋蠶豆瓣臘腸燜飯的做法胡蘿蔔切丁,臘腸、醬油肉切片蠶豆剝皮,掰成兩半洗淨鍋裏放一點油,下入臘腸、胡蘿蔔丁、蠶豆瓣翻炒加一點鹽、生抽大米洗淨,放入電飯鍋,加水(按平時燜飯的刻度加;放入炒過的臘腸蠶豆胡蘿蔔,把切片的醬...
-
燜飯2-花式土豆玉米椰奶燜飯的烹飪做法,大廚教你詳細做法
糯糯,綿綿,清淡的燜飯總讓人愛不釋口^^用料各式小土豆(紫土豆,紅皮土豆,黃皮土豆)六個(根據自己的量)玉米1/4cup(根據自己的量)糙米/白米飯1/3cupcoconutmilk1cup鹽適量黑胡椒少量燜飯2-花式土豆玉米椰奶燜飯的做法把土豆切小塊。玉米可以準備冷凍的或是新鮮的都可以。先...
-
如何做土豆排骨飯好吃 土豆排骨飯烹飪方法大全
土豆的季節那就來一道土豆排骨飯吧用料排骨一段肋排小土豆6個大米兩杯香菇5朵洋葱半個胡蘿蔔半根土豆排骨飯的做法排骨先用水焯一下鍋裏放油然後把排骨煎一下煎的兩面微焦土豆胡蘿蔔香菇切小塊洋葱切片(忽略我亂入的茭白只因中午燒薑湯面的時候多了一根也就扔裏...