營養手工蔬菜面#自制掛麪

蔬菜不需要非得選擇顏色鮮豔的，最好是選擇寶寶平時不愛吃的蔬菜或者平時很少能補充到的營養來選！例如火龍果皮！火龍果皮富含的營養不比果肉低！直接吃有沒有太好吃的做法，做麪條最好不過！

用料  

營養手工蔬菜面#自制掛麪的做法  

1. 各種蔬菜榨汁！有原汁機的話更好，直接榨汁就行了，營養成分更豐富！沒有的就少加水料理機榨汁過濾！南瓜這類的就要蒸熟再打泥！火龍果皮這類的直接加水打成泥不過濾，因為富含膠質！

2. 稱好麪粉，加入蔬菜汁！配方是一個參考的量，每個牌子的麪粉吸水量不同，所以加蔬菜汁可以先加170克左右！然後再根據情況決定加不加！

3. 
   一般和好的面是很硬的，不能揉成麪糰的！但是也不能有散落的乾麪粉塊！如果揉了很久還有乾麪粉塊那就是水少了！繼續加蔬菜汁一定要一點一點的加，否則加多了最後壓面的時候會軟粘！而且愛斷！

4. 和好的面放在保鮮袋裏醒着讓它充分吸水，醒好的面會變得柔軟的多！最少放四個小時！我都是放冰箱隔夜再壓面！

5. 醒好的面用壓面機用一檔壓成厚實的面片！先用擀麪杖把麪糰儘量擀扁！不用在意形狀，但是寬度要比壓面機稍微寬一點就行！這樣好壓，而且壓出來基本沒有破洞，邊邊也整齊！不需要反覆修補！

6. 繼續從一檔壓到五檔壓兩個來回！然後壓麪條！
   這個過程最好兩個人！最後用晾衣架掛起來！小心將粘連的麪條分離！掛在陰涼乾燥處！避免陽光直射！

7. 等完全乾燥後收起來，確定完全乾燥再密封！

小貼士

麪條越長就越直！變硬了就是乾燥好了，