黑蒜乳鴿湯&黑蒜乳鴿湯麪

有次在飯館吃到一個黑蒜乳鴿湯，簡直驚為天人。後來發現黑蒜超級適合煲湯的，不管什麼肉，配上黑蒜熬製，湯的味道都會更濃郁、更有層次感，沒有蒜味哦。當然除了煲湯，也可以用黑蒜來做西餐、沙拉、紅燒肉等等等等的菜餚，無論是西式、日式、韓式還是中式美食都可以搭配黑蒜烹飪製作，大家可以盡情的發揮。

用料  

黑蒜乳鴿湯&黑蒜乳鴿湯麪的做法  

1. 鴿子洗乾淨，毛孔裏剩餘的毛擠掉，肚子也洗的乾乾淨淨，輔料有：兩片姜，一小段大葱，一隻黑蒜；

2. 鍋中放水，放入鴿子焯一遍水；

3. 另起一鍋，放入焯過水的鴿子，放入生薑、葱、黑蒜，加足量水，大火燒開後轉小火，燉2小時即可。

4. 小鴿子真的是不耐吃，十分鐘就啃完了

5. 湯用來煮麪美滋滋

小貼士

黑蒜（black garlic），又名發酵黑蒜，是用新鮮生蒜，帶皮在發酵箱裏發酵60~90 天后製成的食品，能夠保留生大蒜原有成份，並且黑蒜中的微量元素含量較高，味道酸甜，無蒜味，具有抗氧化、抗酸化的功效，特別適合三高人羣及癌症患者。 黑蒜超高的營養價值以及“甜、軟、糯”的口感正逐漸被人們認識和認可，正逐步走向百姓生活。食後無蒜臭，是普通大蒜所不具備的。對糖尿病、高血壓、高血脂、癌等疾病亦有療效。