大蝦拌麪

用料  

大蝦拌麪的做法  

1. 煮麪，最好用機器壓的面，硬一點的，不要用手擀麪，太軟了。將麪條煮到8分熟，就是夾斷裏面有白芯就行了。過涼水，濾幹水分，到點食用油，攪拌，防止粘到一起。

2. 鍋放油，可以多放點，燒熱點，放蝦，熬出蝦油，放生抽，老抽，炒好夠倒出備用

3. 圓白菜切絲，西紅柿切塊。燒鍋放油，放西紅柿，小火熬出汁，放圓白菜，炒出汁，倒出備用

4. 蒜切沫，備用
   燒鍋，倒入蝦，如果覺得油少可以先放點油，等油燒熱了放蝦，把炒好的圓白菜西紅柿放到上面，再把面放在最上層，小火燉一會。放鹽，放蒜末，攪拌均勻，出鍋。

小貼士

喜歡吃圓白菜的可以多放點，兩個人放一個就差不多，圓白菜一炒就沒了。