起司螃蟹通心粉

我從小就是一個電視兒童.

長大以後也是眼睛很少離開過電視電影手機螢幕
最高紀錄 曾經一天裏一個人躲在電影院裏看完六部電影… 出來腿都軟了...

我也不挑, 什麼都看.

卡通動漫歌仔戲, 愛情動作和京劇.




而如果螢幕裏面有和吃有關的, 我更是喜歡看.

李安大導演在1994年 (愛看電影的朋友都知道, 94年在近代電影史上重要的地位) 的那部經典 “飲食男女”, 郎雄爺爺飾演的老朱, 在那短短不到四分鐘的片頭裏, 他做了: 松鼠魚, 走油扣肉, 烤鴨, 小籠, 雞包翅, 東坡蹄膀, 炒雙脆, 燻肉…




這是當年台灣青青餐廳的阿發師做替身, 在一天之內拍出來的神乎其技.


我就問你, 還有什麼比好吃的東西更好看的?

有. 美女吃美食更好看.

飲食男女後的十年, 美食節目如雨後春筍般地興起 (原因下次有機會可以好好聊聊), 在2004年的港片”魔幻廚房”裏, 有一幕好經典:

大廚鄭秀文做了一次大閘蟹私宴, Maggie Q大美女將手中的大閘蟹慢條斯理地卸下盔甲, 優雅緩緩地將姜醋倒入蟹黃裏, 抿著嘴翹著小指, 把吃大閘蟹最美的姿態呈現的如此美輪美奐…




…我戀愛了

但是!!! 我就是我, 顏色不一樣的煙火! 螃蟹我還是要澎湃的吃!


來! 直男怪叔叔版螃蟹料理了解一下.

用料  

起司螃蟹通心粉的做法  

1. 預熱烤箱205度C
   熱火燒開水倒入鹽

2. 倒入通心粉 煮3分鐘

3. 取出通心粉瀝乾水
   淋上鹽、黑胡椒適當調味 置旁備用

4. 中大火熱鍋
   倒入無鹽黃油、沙拉油

5. 倒入大蒜

6. 炒香蟹殼

7. 取出蟹殼

8. 倒入中筋麪粉 轉中小火

9. 攪拌均勻

10. 倒入冷的牛奶 繼續攪拌

11. 直到冒小泡轉小火

12. 繼續攪拌

13. 倒入肉荳蔻粉

14. 倒入西班牙紅辣椒粉、百里香

15. 倒入上海辣醬油繼續攪拌

16. 將起司一起倒入鍋中

17. 再次關火攪拌

18. 鹽、糖、黑胡椒適量調味

19. 倒入煮好的意麪 再攪拌均勻

20. 加鮮奶油 稀釋一下

21. 將拌好的意麪倒入烤盤中

22. 均勻地將蟹肉平鋪在意麪上

23. 撒上蟹黃起司麪包粉放入烤箱烤15到20分鐘

24. 取出後 撒上碎的西洋芹
    淋上橄欖油 放上裝飾用的蟹殼

25. 完成
    

小貼士

*螃蟹起司醬可以做的濕一點,太乾,出烤箱之後會更幹。
*這道菜太肥？吃完去跑2公里，不要抱怨了，好吃總是要付出代價的。